פסטה ים תיכונית

פסטה בריאה לפי עקרונות הדיאטה הים תיכונית. ניתן להשתמש בפסטה מעדשים, פסטה ללא גלוטן או בפסטה רגילה בהתאם להעדפות ולמטרות התזונתיות שלכם. מה שבטוח שזה מתכון שהוא ללקק את האצבעות.

מנה הזו נולדה מתוך מנה שאכלתי ואהבתי לפני כמה שנים בספגטים, ניסיתי לשחזר ותוך כדי גם להבריא אותה (כלומר להפוך אותה לבריאה יותר). מאז אני מכינה אותה מידי פעם בוריאציות משתנות. אודה כי כשיש לי אורחים ועליי להרכיב ארוחה במהירות, זו בהחלט אחת מהמנות החביבות עליי, איכשהוא כולם תמיד מתפעלים ממנה. הערב ניסיתי לזכור את מה ששמתי כדי שאוכל לכתוב אותה גם לכם.

פסטה זו עונה בדיוק על עקרונות התזונה הים תיכונית והיא ממש טעימה! אני מכינה אותם לפעמים עם פסטה מאורז ולפעמים עם פסטה מחיטת דורום - והטעם של שתיהן מצוין, כך שגם צליאקים ורגישים לגלוטן יהנו ממנה זו. הפסטה צמחונית היות והיא מכילה גבינת עיזים. ניתן לטבען אותה באמצעות שימוש בטופוטי. אני ממליצה על מוצרי העיזים של נאות סמדר בזכות התנאים בהם עיזים גדלות (כרי מרעה המטופחים בעזרת השקיה במים ממוחזרים, מזון אורגני, רבייה טבעית, מרחבים לרעייה ויחס אוהב ) התורמים לבריאות העז ומשפיעים על התוצרת המגיעה לגופנו.

יתרונות תזונתיים ובריאותיים:

שום - עשיר באלין ואליצין תרכובות נוגדות דלקת ובעלות השפעה מגינה מפני סרטן המעי הגס שמן זית - עשיר בתרכובות פוליפנוליות ובחומצה אולאית המעלה את רמת הכולסטרול הטוב (HDL) ומפחיתה את רמת הכולסטרול הרע (LDL) בדם, ובנוגד החמצון ויטמין E. ברוקולי - מכיל אינדול 3 קרבינול המסייע במניעת סרטן השד והשחלות. >>לקביעת ייעוץ תזונהבהתאמה אישית. אותי אישית המנה משביעה כמו שהיא, מי שצריך יותר, מוזמן להוסיף סלט ירוק בצד. ביחד עם כוסית יין אדום - סגרתם לעצמכם ארוחת ערב מנצחת.

רגע לפני המתכון הכתוב, אתם מוזמנים להצטרף לעמוד שלי בפייסבוק ולעקוב אחריי גם באינסטגרם.

רוצים לקבל עדכונים על המתכונים והמאמרים הבאים שלי? כתבו את כתובת המייל שלכם בתיבה שלמטה.

כתבו לי בתגובות למטה - מה חשבתם על המתכון.

---

פסטה בסגנון ים תיכוני

מתאים ל: צמחונים, סכרתים, מדיאטים, נמנעים מגלוטן.

---

זמן הכנה: 15 דק' דרגת קושי: קל

---

מצרכים: (2 מנות)

• 4 כפות שמן זית כתית

• 6 שיני שום קצוצות

• 2 כוסות פסטת אורז מבושלת

• 2 כוסות ברוקולי קצוץ

• 1 חופן פטרוזיליה קצוצה

• 1 כפית חומץ בלסמי

• 2 כפות יין לבן

• 2-3 כפות מיץ לימון

• 120 גרם גבינת עיזים אורגנית/ טופוטי

• 2 כפות שקדים מולבנים

• תיבול: מלח, פלפל לבן, אורגנו/ תימין

הוראות הכנה:

1. קחו כוס פסטה מאורז/ פסטה מחיטת דורום ובשלו אותה בסיר עם מים במשך כ12 דקות (עד שמתרכך), סננו את המים ושמרו את הפסטה בצד.

2. חממו מחבת עמוקה והוסיפו כף שמן. כעבור כדקה הוסיפו את השום הקצוץ.

3. כעבור כ2 דקות כשהשום מתחיל להזהיב, הוסיפו את הברוקולי ו2 כפות שמן, ביחד עם החומץ בלסמי, היין הלבן ומיץ הלימון, ערבבו היטב.

4. כעבור כ3 דקות הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה ביחד עם המלח, פלפל ואורגנו ערבבו כדקה.

5. הוסיפו את הפסטה המבושלת, ערבבו היטב, כבו את האש והוסיפו את גבינת העיזים.

6. במחבת נפרדת קלו את השדים המולבנים כ2-3 דקות תוך ערבוב (עד שמתחילה השחמה).

7. העבירו את המנות לצלוחיות, פזרו מעל כל מנה כף שקדים מולבנים.

בתיאבון! פותח על ידי יפית בן מרדכי.