עוגת פירות יבשים נימוחה וממכרת

עוגת פירות יבשים פשוטה, נימוחה וממכרת בעשר דקות הכנה. מתכון לעוגת טו בשבט טבעונית, בחושה וכיפית לאכילה עם פירות יבשים ואגוזים. למעבר היישר למתכון - לחצו כאן.

עוגת פירות יבשים. צילום: שי נייבורג

ט"ו בשבט זה החג האהוב עליי בשנה ועוגת פירות יבשים זו היא העוגה האהובה עליי בעולם! זוהי עוגה בחושה, פשוטה וממכרת, שמכינים בקלות ובמהירות (רק עשר דקות הכנה) ובזכות היותה טבעונית היא גם מוכנה מאוד מהר.

שולחן הט"ו בשבט של משפחת בן מרדכי.

פעמים רבות שואלים אותי איך זה בכלל חג עבורי ולמה הוא החג האהוב עליי בשנה, אז אסביר:

1. ט"ו בשבט זה חג שכל המשפחה שלי מתכנסת אליו ביחד מידי שנה (בלי אחים ואחיינים אהובים שמחויבים למשפחה בצד השני. כי בואו נודה באמת, רובכם כנראה לא חוגגים סדר ט"ו בשבט). יש אצלנו ממש סדר שלם בו יושבים על יד השולחן ומברכים על פירות האילן והאדמה בהם נתברכה ארץ ישראל.

2. זה הסדר הכי קצר בשנה - בו מגיעים הכי מהר לאוכל (ביחס לראש השנה ופסח) ובו גם במהלך ההקראות מותר לנו לנשנש (אבא שלי קשוח🤭)

3. אצלי בראש, ט"ו בשבט זה סימן שעברנו חצי חורף ואנחנו מתקרבים לקיץ, שזאת לגמרי העונה שלי.

4. הכל מאוד ירוק, האילנות פורחים וזו אחת התקופות הכי כיפיות בשנה לצאת לטיולים בחיק הטבע.

כל הסיבות האלו הפכו אותו עם השנים לחג האהוב עליי בשנה. לפני מספר שנים העלתי מתכון לעוגת פירות יבשים טבעונית וללא גלוטן לערוץ היוטיוב שלי. אבל מאחר שאני לא אדם שמצליח להיצמד לחוקים ולמתכונים, אפילו לא למתכונים של עצמי🤷🏻‍♀️. אני כל הזמן יוצרת מחדש. ובעוד ששני המתכונים הם ילדיי, המתכון הזה קל ופשוט יותר להכנה ואפילו יותר אוורירי. אז החלטתי שאני חייבת לשתף גם אותו אתכם.

פירות יבשים - ערך תזונתי:

אגוזים: שייכים למשפחת השומנים הבריאים. מלאים בוויטמינים מינרלים חלבון ושומנים בריאים. שימושם באפיה, עוזר להוריד את הערך הגליקמי של העוגות ומסייעת בתחושת שובע ממושכת. מציעים מגוון יתרונות בריאותיים:

אגוזי מלך: תומכים בבריאות הלב. צריכה קבועה יכולה לסייע בהורדת הכולסטרול הרע, בהפחתת הסיכון לקרישי דם ובשיפור בריאות העורקים. תומכים בבריאות העצם, בזכות תכולת המגנזיום שבהם הנחוץ לספיגת סידן. ותומכים בבריאות העור, בזכות היותם מקור עשיר לוויטמין E. כוללים את נוגד הדלקת אומגה 3 ובמינרל האבץ. אגוזי ברזיל: אגוז ברזיל אחד מכיל כ100% מהצריכה היומית המומלצת של סלניום, נוגד חמצון רב עוצמה המסייע לבריאות המח, חילוף החומרים ועשוי לסייע בהגנה מפני סרטן.

אגוזי לוז: עשירים בשומן חד בלתי רווי ובוויטמין E - נוגד חמצון המסייע בהגנה על דפנות התאים מפני רדיקלים חופשיים. בנוסף, עשירים בברזל, זרחן ואשלגן. עשירים ובוויטמינים ומינרלים התומכים בבריאות העור, הלב ובריאות העצם כולל מנגן, מגנזיום, ברזל ונחושת וויטמין E.

>> למידע על ייעוץ תזונה בהתאמה אישית

פיסטוקים: מלאים בנוגדי חמצון התומכים בבריאות הלב ומשקל גוף תקין ומאזנים רמות סוכר. באגוז אחד יש 4 קלוריות מה שהופך אותם להכי פחות דחוסים אנרגטית ביחס ליתר האגוזים.

אגוזי מקדמיה: עשירים, חמאתיים מקור נהדר לחומצות שומן חד בלתי רווי התומכות בבריאות הלב. 28 גרם מספקים 58% מדרישות הגוף למנגן וכן 22% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין B (תיאמין) המסייע למטבוליזם תקין.

אגוזי פקאן: עשירים בסיבים תזונתיים ובמינרל האבץ המסייע בחיזוק מערכת החיסון ותומך בבריאות העור. כמו כן, תומכים במערכת העיכול ובבריאות הלב. יכולים לסייע במניעת הצטברות הפלאק על דפנות העורקים. אחד מהאגוזים האוצרים בתוכם הכי הרבה נוגדי חמצון. שקדים: מקור נהדר לויטמין E ולמינרל הסידן. מכילים חומצות שומן חד בלתי רוויות המקושרות עם בריאות הלב והורדת כולסטרול. פירות מיובשים: פירות שיובשו באופן טבעי או באמצעות מיכון. בתהליך הייבוש, הפרי מאבד מים רבים, מצטמק ומאבד את רוב משקלו המקורי. ריכוז הסוכר בפרי היבש גבוה יותר ולכן גם טעמו דומיננטי יותר בהשוואה לפרי טרי, וכן מרבית הוויטמין C שהיה בו הולך לאיבוד. לפירות יבשים תכולת מינרלים גבוהה: הם עתירים בסיבים תזונתיים וצריכתם במקביל לשתיים מים מסייעת בהסדרת תנועתיות מעי, במידה וזו עצלה. >> למידע על ייעוץ תזונה בהתאמה אישית תמרים: עשירים בסיבים תזונתיים, ומהווים מקור למינרלים: אשלגן, מגנזיום, ברזל, סידן, אבץ וויטמיני B.בנוסף, עשירים בנוגדי חמצון פולי-פנולים, המסייעים במניעת טרשת עורקים על ידי הפחתת חמצון הכולסטרול הרע (LDL) וסילוק עודפי כולסטרול מדופן העורק. מתיקותם עונה על הצורך באנרגיה זמינה ויכולה לספק תשוקה למתוק ואף להוות תחליף לשימוש בסוכר פשוט.

תאנים: מקור לסיבים תזונתיים, למינרלים: אשלגן, מגנזיום וברזל ולויטמיני B ו-K. בנוסף, מהווים מקור לפוליפנולים אתוציאנינים סגולים. במידה ורוכשים תאנים מיובשות, בחרו תאנים אורגניות על מנת להימנע מסולפיטים, משמר הגורם לתגובה שלילית בחלק מהאנשים.

מתכון מצולם לעוגת ט"ו בשבט בגרסה קצת אחרת מחכה לכם בערוץ היוטיוב שלי.

רגע לפני המתכון הכתוב, אתם מוזמנים להצטרף לעמוד שלי בפייסבוק ולעקוב אחריי גם באינסטגרם.

לקבלת עדכונים על המתכונים והמאמרים הבאים שלי, כתבו את כתובת המייל שלכם בתיבה שלמטה.

את תמונות העוגה, צילם הפעם צלם האוכל שי נייבורג, חבר מקסים שהוא צלם אוכל בחסד. לאתר של שי לחצו כאן.

הכנתם? איך יצא? כתבו לי בתגובות שלמטה.

---

עוגת פירות יבשים נימוחה וממכרת

מתכון טבעוני. מתאים לנמנעים מגלוטן - תחת התאמות.

עוגת פירות יבשים נימוחה, פשוטה וטעימה של יפית בן מרדכי. צילום: שי נייבורג

---

זמן הכנה: 10 דק' זמן אפיה: 25 דק' דרגת קושי: קל

---

מצרכים:

• 2 כוסות תערובת פירות יבשים קצוצים (תמרים, תאנים, שזיפים, צימוקים כהים וכיוצ')

• 2 כוסות תערובת אגוזים קצוצים (שקדים, אגוזי לוז, אגוזי ברזיל, פיסטוקים, מקדמיה, פקאנים וכיוצ')

• 7 כפות קמח תופח

• 4 כפות פרי הנזיר / סוכר חום

• 3 כפות שמן

• 210 גרם רסק תפוחי עץ ללא תוספת סוכר

• 1/2 כפית סודה לשתייה

• 1 כפית תמצית וניל

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור על 180 מעלות צלזיוס.

2. קוצצים את הפירות היבשים לחתיכות קטנות. קוצצים את מיני האגוזים. טיפ ליעילות: אני מעבדת את האגוזים במעבד מזון בפולסים קצרים, בצורה הזאת אני גורמת לחיתוך גס שלהם ושומרת על המרקם ומעבירה אותם לקערה גדולה. את הפירות היבשים את מעבדת במעבד מזון עד לקבלת מרקם של חתיכות קצוצות ושמה אותם בקערה עם האגוזים.

3. מערבבים בקערה את הפירות היבשים והאגוזים הקצוצים, ביחד עם הסוכר, הקמח והסודה לשתיה.

4. מוסיפים לקערה את הרטובים: השמן ורסק תפוחי העץ ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה.

5. מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה, מעבירים לתוכה את עיסת העוגה.

6. מכניסים לתנור ואופים במשך 25 דקות.

7. מוציאים מהתנור ומצננים בטמפ' החדר.

תזונטיפ: את העוגה מומלץ להגיש לצד קפה שחור חן ומהביל או אספרסו.

גרסה לנמנעים מגלוטן: במקום קמח תופח, השתמשו בקמח טף בהיר או בקמח תמ"י והוסיפו כפית אבקת אפיה.

בתיאבון!

יפית בן מרדכי