מצה בריי ללא גלוטן - גרסה בריאה, קלה ומהירה להכנה!

מחפשים מתכון קליל, כשר לפסח וללא גלוטן? נסו את גרסת "פריכית בריי", הגרסה הבריאה והטעימה שלי המהווה חלופה מושלמת למצה בריי המסורתי, על בסיס פריכיות אורז! המתכון הזה מותאם לרגישים לגלוטן, לבעלי תסמונת מעי רגיז ולכל מי שמחפש ארוחת בוקר עשירה בחלבון, קלה לעיכול וכשרה לפסח. המתכון משמר את החמימות והנוסטלגיה של מאכל הילדות האהוב ומתאים במיוחד לימי חג הפסח. בשילוב עם ירקות אורגניים, פריכית בריי היא ארוחת בוקר מזינה, כשרה לפסח (לאוכלי קטניות), בריאה, דיאטטית ומשביעה – וחשוב, מוכנה בתוך חמש דקות!

פריכית בריי - מצה בריי טעימה שלא עושה צרות בבטן

מצה בריי – המאכל המסורתי של פסח

מצה בריי (מיידיש: "מצה שבורה") הוא מאכל מסורתי של חג הפסח שמקורו ביהדות אשכנז. מדובר בשברי מצה שהושרו במים, עורבבו עם ביצים וטוגנו בשמן או חמאה.

איך מכינים מצה בריי?

לכל 2 מצות שמרטיבים במים, מוסיפים ביצה טרופה, רבע כוס מים, מלח ופלפל, ומטגנים. קיימות שתי גרסאות עיקריות: ✔ מצה בריי מלוחה – עם מלח, פלפל, ולעיתים תוספות כמו גבינה בולגרית, בצל או פטריות. ✔ מצה בריי מתוקה – עם סוכר או דבש, מוגשת לעיתים עם קינמון או פירות. יש הנוהגים להחליף את המים בחלב.

כמה קלוריות יש במצה בריי?

מצה בריי קלאסי מורכב בעיקר ממצות, ביצים ושמן/חמאה לטיגון, ולכן כמות הקלוריות משתנה בהתאם לכמויות ולשיטת ההכנה. במנה סטנדרטית המכילה: 2 מצות רגילות (~240 קלוריות), 1 ביצה גדולה (~80 קלוריות), ¼ כוס מים (0 קלוריות), 1 כף חמאה או שמן לטיגון (~110 קלוריות) יש כ 430 קלוריות.

תוספות אפשריות וקלוריות נוספות:

• סוכר / דבש – 1 כפית ~20 קלוריות

• גבינה בולגרית / צהובה – (30 גרם) ~90-100 קלוריות

• ירקות מוקפצים (בצל, פטריות, פלפלים וכו') – כ-20–50 קלוריות

• חלב במקום מים – ¼ כוס חלב 3% מוסיף ~30 קלוריות

📌 מצה בריי מתוקה עם סוכר + חמאה תגיע גם ל-500 קלוריות! 📌 גרסה קלה יותר (עם פחות שמן, חלבון נוסף ויותר ירקות) תהיה סביב 300-350 קלוריות.

   למידע על תוכניות תזונה

מצה בריי ובריאות – איך הופכים אותה למזינה יותר?

המתכון הקלאסי של מצה בריי עשיר בפחמימות ובשומן, אך חסר איזון מבחינת אבות המזון ובהם חלבון וסיבים תזונתיים. כדי להפוך אותו לארוחה מזינה יותר, מומלץ ✅ להוסיף חלבון נוסף – גבינות רזות או יוגורט ✅ לשלב ירקות כדי להעשיר את המנה בסיבים תזונתיים. ניתן גם להכינו בגרסה אחרת שלכתחילה מאוזנת יותר, כמו מתכון זה שהינו גם מצה בריי דיאטטי וגם מצה בריי ללא גלוטן.

גרסה קלה לעיכול: מצה בריי ללא גלוטן

כמי שאינה חובבת מצות, פיתחתי גרסה ידידותית יותר לעיכול – פריכית בריי, על בסיס פריכיות אורז במקום מצות. המתכון הזה מתאים ל: ✔️ רגישים לגלוטן ולמאובחני צליאק ✔️ בעלי תסמונת מעי רגיז (IBS)

✔️ מאובחני פרקינסון הזקוקים לפיזור חלבוני שווה על פני היום (ePRD)

✔️ מחפשי תחליפים בריאים למצה בריי המסורתי

✔️למי שמחפש ארוחה קלה לעיכול וכשרה לפסח

✔️ לאנשים המעוניינים במתכון דיאטטי ומאוזן

💡 היתרון הבריאותי: גרסה זו מכילה פחות גלוטן, פחות עומס פחמימתי, יותר חלבון, והיא מתעכלת בקלות רבה יותר. לאלו מכם שבמשך שנים מערכת העיכול שלכם עושה לכם צרות לאחר אכילת מצות - אני ממליצה לבחון את צריכת הסיבים והנוזלים שלכם בעת אכילת המצות, במידה והיא לא עונה על הדרישות היומיות - בהחלט ייתכן כי יש לכם רגישות לגלוטן. תהליך ליווי תזונתי מסודר יסייע לכם. רגישות לגלוטן שאינה מטופלת, מחריפה את הדלקתיות במערכת העיכול ואף תורמת למצב דלקתי במח, המסייע ביצירת מחלות ניווניות של המח (אלצהיימר ופרקינסון).

פריכית בריי - ערך תזונתי: כמה קלוריות? כמה חלבון?

במתכון זה שהינו למעשה מצה בריי דיאטטי יש רק 325 קלוריות ו17 גרם חלבון (למנה) וביחד עם 2-3 מנות ירק מהווה ארוחת בוקר מאוזנת.

לפניכם סרטון הכנה בהילוך מהיר. אם אהבתם את הסרטון, סמנו בלייק שאדע. וכמובן, אתם מוזמנים להצטרף כמנויים לערוץ היוטיוב.

רגע לפני המתכון הכתוב, אתם מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק ולעקוב אחריי גם באינסטגרם.

לקבלת עדכונים על המאמרים והמתכונים הבאים שלי? כתבו את כתובת המייל שלכם בתיבה שלמטה.

📢 אהבתם את המתכון? כתבו לי בתגובות אם תרצו שאכין גרסאות נוספות ובריאות למצה בריי!

---

פריכית בריי - מצה בריי ללא גלוטן

מתכון ללא גלוטן.

מצה בריי ללא גלוטן

---

⏳ זמן הכנה: 3 דקות | ⏳ זמן טיגון: 3-5 דקות | 🥄 דרגת קושי: קל

---

מצרכים: (מנה אחת)

• 2 ביצים

• 2-4 פריכיות אורז

• 1 כפית שמן זית

• לגרסה מלוחה: מלח, פלפל לגרסה מתוקה:1 כף פרי הנזיר ו1/2 כפית תמצית וניל
  

הוראות הכנה:

1. מחממים כפית שמן זית במחבת.

2. שוברים את הביצים בקערית ומערבבים היטב.

3. מוסיפים לבלילה את התבלינים בהם חושקים (מלח ופלפל לגרסה המלוחה).

4. שוברים 2-4 פריכיות אורז ומוסיפים לקערית עם הביצים, מערבבים

5. שופכים את הבלילה למחבת ומטגנים כ 2-3 דקות, עד להתקשות הצד התחתון, הופכים לצד השני ל 1-2 דקות נוספות.

6. מגישים חם, רצוי לצד ירקות חתוכים.
   

💡 ערך תזונתי למנה:

• 325 קלוריות

• 17 גרם חלבון

• בשילוב 2-3 מנות ירק מהווה ארוחה מאוזנת!
  

בתיאבון! 🍽️ המתכון פותח על ידי יפית בן מרדכי.